Planeta Gente USLA

September 16, 2016

Bitácora de Vuelo - Facundo Batista

Comida fácil y sabrosa para el humano moderno


Es tan fácil, y sale tan bien, que este plato es casi como un comodín.

Es tapa de asado al horno.

La tapa de asado es un corte que está al lado del costillar (arriba, adelante) y es más barato que el asado, el vacío, la paleta, etc, y es 100% carne (no huesos).

No se usa mucho porque como no tiene grasa dentro de la carne, tiende a salir un poco dura. Por otro lado, tiene grasa afuera, que le da un gustito muy rico, pero que al mismo tiempo uno puede sacar totalmente si quiere una preparación bien magra.

La forma de preparar este corte, que recomiendo porque me funciona siempre, es muy sencilla.

Poné papel metalizado en la mesada, y apoyá la tapa de asado arriba. Condimentala de un lado, dala vuelta y condimentala del otro. Yo le pongo sal gruesa, pimienta, y chimichurri deshidratado (directamente, sin hidratarlo previamente), pero podés ponerle lo que quieras: ajo, ají molido, orégano, mostaza (¡queda muy bien!), y muchos etcéteras más; no recomiendo ponerle verduras, porque salen medio "hervidas".

Envolvé la carne condimentada con el papel de aluminio que quedó abajo de la carne, y con otro que le pongas por arriba. Le podés poner más, si te quedaron agujeros: la idea es que no pierda líquido.

Luego, meté la carne envuelta en el horno, en una asadera, y dejala dos o tres horas a fuego bajo. Sí, tarda en cocinarse, pero lo que te lleva a vos son 5 minutos. Es buena idea ponerle un poco de agua a la asadera, para que si se escapan jugos de la carne (¡porque no la envolviste bien!) no se quemen en la asadera y hagan humo o tiren olor.

A mí me gusta acompañar este plato con cebollas al horno. De nuevo, muy fácil, las pelás y cortás en trozos grandes (te podría decir que alrededor de 25-30 cm3, pero quizás es más útil si te digo que las dejes más o menos del tamaño de una nuez grande. Las tirás en una asadera, un poco de aceite por arriba, y listo. Yo las salpimento cuando ya están casi hechas, para que no larguen mucho líquido (de nuevo, condimentar a gusto). Me gusta sacarlas cuando ya se empezaron a quemar, :)

by facundo at September 16, 2016 10:22 PM

September 15, 2016

pilas.guru

vagrant destroy no borra la máquina virtual

Hace tiempo que tengo una máquina virtual que no consigo borrar (destroy). El problema nació, según recuerdo, a partir instancia que intenté levantar con un provider en una nube externa que no estaba correctamente configurado y vagrant marcó la instalación como abortada.

En concreto la VM no existe más, la carpeta de Vagrantfile tampoco existe más y el comando vagrant global-status seguía mostrando allí la máquina:

$ vagrant global-status
id       name    provider   state   directory                           
------------------------------------------------------------------------
d0c7c28  default virtualbox aborted /Users/rodolfo/Vagrant/cloud    

The above shows information about all known Vagrant environments
on this machine. This data is cached and may not be completely
up-to-date. To interact with any of the machines, you can go to

Antes de borrar el directorio con toda la información de vagrant ˜/.vagrant.d encontré que existe el modificador --prune para la opción vagrant-status:

$ vagrant global-status --help
Usage: vagrant global-status

        --prune                      Prune invalid entries.
    -h, --help                       Print this help

Y la ejecución limpió los datos de la máquina virtual inexistente:

$ vagrant global-status
id       name   provider state  directory                           
--------------------------------------------------------------------
There are no active Vagrant environments on this computer! Or,
you haven't destroyed and recreated Vagrant environments that were
started with an older version of Vagrant.

problema solucionado!

by pilasguru at September 15, 2016 12:45 PM